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什么“型”不重要,了解廚房使用習慣才最重要

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更新時間:2020-01-12 11:33:19
廚房結構布局

什么型不重要,了解廚房使用習慣布置才最重要。U形、G形、L形、一字形……這些廚房結構已經耳熟能詳,這里想說的是,實際上什么形狀并沒有那么重要。

-三個分區的布局

廚房好用,最關鍵的是核心功能的布置,是人在廚房的活動路線。

對絕大多數人來說,廚房的核心功能就是炒菜。因此,水槽—操作區—灶臺,三個分區的布局最重要,除了要留夠充足的空間(尤其是操作區),但又要盡可能的減少距離,避免走動。

把這三個分區設計好,是設計廚房的基本要求,無論家里的廚房空間再小,預算有限,都必須實現,位置的布置也是廚房是否好用的關鍵。

我們想到的關鍵有這些:安排好水槽和灶臺的位置,相應的,灶臺下面可以留給餐具的收納,做完飯隨手拉開抽屜,拿碗盤會非常方便;灶臺上面可以預留收納各種調料;水槽周圍需要預留洗碗機的空間……就都是順理成章的事了。

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▲廚房的布局需要你自己認真琢磨,這件事不是工長也不是設計師可以主張的,因為最終居住的人是你和家人

-打造開放式廚房

開放式廚房除了更方便溝通交流,讓做飯成為生活,而不是“工作”,還是最方便的廚房布局。灶臺的對面布置島臺,島臺引入上下水和電路,還可以裝水槽,洗、切、燒,都是轉身就可以完成的事,島臺也能保證充足的操作空間。

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▲看到開放式廚房先別急著反對和支持,認真想想自己的生活習慣再來決定

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▲廚房可以做這種獨立島臺

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▲小廚房也可以做半島

打造開放式廚房一般需要砸墻,開闊空間,也可以是留有門洞,但不安裝門。

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▲很多人做飯并沒有關廚房門的習慣,莫不如就不裝門了

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▲沒有門的廚房

至于油煙問題,我們建議可以選擇國產的吸油煙機,普遍看在國產油煙機在設計上更懂中國人炒菜習慣。

目前市面上主流品牌的油煙機排風量已經是19立方米/min了,側吸式油煙機的吸油煙能力更強,但造型會比較突兀(難看)。

廚房太小、預算有限怎么辦

很多時候廚房的格局有限,如果廚房的面積不大,那么以下非常需要注意:

不要把水槽、灶臺,或者操作區這些主要功能,安置在櫥柜轉角這些狹小、不易操作的位置。你發現角落剛好可以放下水槽,可能激動了好幾天,但安裝好第一天,可能就會后悔了。

盡量不要因為預算有限減少櫥柜面積,一字型布局其實是個無奈的選擇。同樣做飯,如果有島臺,基本只需要轉身就可以完成。如果是一字型的廚房,按照水槽-操作區-灶臺每個區域1米計算,那就是3米往返的長途奔襲了。

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▲廚房并不是越大越好用,大小適中,布局合理才好

如果已經選擇了一字型的廚房,可以通過在空的墻面上安裝擱板、掛桿,放置移動式推車等方法,豐富廚房的收納,盡可能減少走路。

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▲吊柜不是收納的唯一方式,可以用擱板、推車等增加收納空間

灶臺之外的廚房電器布局

除了燒菜,廚房使用的另一個重點是廚房電器的使用。最占地方的是冰箱,希望擁有雙開門冰箱的,首先要有足夠的空間。如果廚房的空間不大,我們推薦冰箱放在客廳等緊鄰廚房的空間。

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▲廚房小的,甚至可以把冰箱放到客廳、餐廳

洗碗機和烤箱,是我們強烈推薦的(洗碗機寫過戳這里看,烤箱還沒寫),蒸箱、消毒柜,就看你的需要和櫥柜空間大小了,我們初步的結論是,這東西不太實用,有點兒可有可無。

廚房電器建議選擇嵌入式的,烤箱可以在灶臺下面,也可以專門設置一個高柜,擺在和臺面差不多的高度位置,盡量不要擺地上,那用起來可是很累的,有蒸箱的話可以上下疊放。

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▲烤箱、洗碗機等應該成為廚房的必備電器

嵌入式電磁爐或者電陶爐,是我們極力推薦的。論火力,這些國外的灶具炒菜不行,但除了炒菜之外,所有的烹飪基本都可以搞定,而且不見明火,干凈,對鍋具的保養也有好處。

特別好的鍋具,我現在都舍不得直接上火,在電爐上使用,很長時間都能保持外表光潔如新。我們心目中,未來的廚房,其實是電磁爐或者電陶爐為主,燃氣灶為輔的。

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▲電爐灶除了不適合中國人炒菜,其他都非常好用

還有一個廚余垃圾處理器,據說很好用。我們目前還沒用過,會抓緊時間去嘗試的。

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